Recette Réconfortante à mettre au congélateur

 

Avec la rentrée scolaire, il est toujours pratique de cuisiner quelques plats à mettre au congélateur. Voici une idée de recette qui vous permettra de prendre un brin d’avance. Pour faire changement de la traditionnelle lasagne à la sauce bolognaise, Ricardo nous propose une lasagne au poulet et à la sauce béchamel.

 

Lasagne au poulet et sauce béchamel

 

Coût/portion: env. 3,50 $

Portion(s) : 4                          Cuisson : 45 min.

Préparation : 20 min

Mode de préparation : Poêlon

 

 

Garniture :

 

Pour la garniture                                                      Pour la béchamel

 

1 oignon, haché finement                                        75 ml (1/3 tasse) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive                         90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

1 gousse d’ail, hachée finement                             810 ml (3 1/4 tasses) de lait

2,5 litres (10 tasses) de bébés épinards                1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

675 g (1 1/2 lb) de poulet haché                             60 ml (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Sel et poivre                                                               500 ml (2 tasses) de fromage

 

Préparation :

 

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes. Réserver.

 

Garniture

Dans une poêle, dorer l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson en remuant de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, dorer le poulet dans le reste de l’huile en le défaisant à la fourchette. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

 

Béchamel

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer. Verser sur le poulet.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), répartir un tiers du mélange de poulet. Couvrir de pâtes. Ajouter un tiers du mélange de poulet à la béchamel. Couvrir de pâtes et ajouter les épinards. Parsemer de parmesan. Couvrir de pâtes. Ajouter le reste du poulet. Parsemer de gruyère.

 

Cuire 45 minutes sur la grille du centre. Terminer la cuisson à « broil » environ 5 minutes.

 

Une fois la lasagne montée, on peut la conserver au réfrigérateur pendant trois jours ou la congeler.

Astuce

Vous pouvez ajouter des légumes à votre garniture et remplacer les fromages proposés par les fromages de votre choix.

Bon appétit !

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